Fotos do MEU Tiramisù

Eis as fotos do MEU Tiramisù... até eu que não gosto muito deste doce devo confessar que ficou uma delícia...

Tiramisù (receita italiana)

Prá ser sincera não gosto muito dessa sobremesa, mas como é um dos doces mais queridos do planeta, resolvi tentar fazer.
Há muitas receitas na internet, mas resolvi pesquisar a receita original italiana. E é essa receita que experimentei fazer e apresento aqui no blog:

Igredientes:
150g de Açúcar
6 ovos (separar gema/clara)
500g Mascarpone
400g Biscoito Champagne (para mim sobrou 1/4 dos biscoitos)
Pitada de Sal - para bater as claras em neve
Cacau em Pó - para cobrir o doce
Café Preto -  para mergulhar os biscoitos
Raspas de Chocolate - para decorar

Modo de Preparo:
1. Prepare o café, o suficiente para absorver os biscoitos (se quiser pode adoçar o café). Deixe esfriar.
2. Numa tigela bata as gemas com metade do açúcar. Bata até obter uma mistura leve e cremosa.
3. Bata, mas não muito, o mascarpone, até ficar liso e cremoso.
4. Adicione a mistura com as gemas ao mascarpone. Bata um pouco até ficar um creme homogêneo.
5. Separadamente, bata as claras, com uma pitada de sal. Acrescente o restante do açúcar.
6. Com uma colher adicione gradualmente e delicadamente as claras à mistura de gemas e queijo, então você terá o creme do tiramisù.

Montagem:
1. Molhe os biscoitos no café, devem ser bem molhados, mas não completamente encharcados.
2. Cubra os palitos embebidos com uma camada do creme de mascarpone nivelada com uma espátula.
3. Polvilhe a superfície com pó de cacau.
4. Em seguida, monte a segunda camada de palitos, se os tiver montado a primeira camada em disposição verticalmente, coloque-as na horizontal (e vice-versa).
5. Recoberte com o creme restante.
6. Quando terminar polvilhe com bastante cacau em pó, a superfície de seu Tiramisù e adicione um punhado de chocolate. Guarde na geladeira por algumas horas e bom apetite!

Passo a passo para imprimir: http://www.giallozafferano.it/ricetta-stampa/Tiramisu

Requeijão Caseiro

Uma das coisas que mais sinto falta aqui na Europa é do requeijão cremoso.
No ínicio, toda vez que ia para o Brasil, ia com a mala cheia de presentes, e voltava cheia de comida brasileira. Com o passar do tempo, fui descobrindo produtos similares aos que gostava no Brasil e me adaptando, ou então mercadinhos de produtos brasileiros. Mas o tal requeijão até hoje não consegui achar. Já me sugeriram de tudo e foi sempre uma decepção.
Essa última vez que fui pra o Brasil, trouxe 12 potes de requeijão. Ainda têm 4 congelados.
Já vendo que ia ficar uns bons meses sem degustar o tal requeijão, fui na web buscar uma nova alternativa. Eis que achei uma receita de requeijão caseiro. No passado já tinha tentado fazer uma que não deu certo. Como a paixão por requeijão é grande resolvi experimentar, mais uma vez. Desta vez não me decepcionei, deu super certo. Já fiz os outros experimentarem e concordam que o sabor fica igual ao industrializado.
Eis a receita que utilizei:

Igredientes:
400ml de leite
3 colheres sopa de maizena
1 colher sobremesa de sal (ou a gosto)
250g queijo ricota
100g de manteiga
10 colheres sopa de creme de leite

Modo de Preparar:Numa panela coloque o leite para esquentar. Dilua a maizena com um pouco de leite (para não empelotar) e adicione ao restante do leite, ajunte o sal. Mecha até virar uma espécie de mingau. Separe e deixe esfriar.
No liquidificador bater o mingau frio, a manteiga, o creme de leite e a ricota. Bata tudo e pronto... Nhami!!

Não tirei foto do requeijão porque estava sem bateria na máquina e depois me esqueci, mas tirei uma fotinho da Penne com Requeijão (que eu fiz), eis a prova do crime...

Para ajudar, pode assistir a este video que é da mesma receita:

PS: Têm diversas outras receitas na Internet, mais ou menos os mesmos ingredientes e método de preparo.
Fiz esta receita acima e deu super certo!